大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉都是如何“造假”的？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家知道，在众多我们常常吃的肉类食物中，鸡肉、鸭肉、猪肉的价格要低一些，牛肉的价格要比它们高很多。就拿我们这超市里出售的肉来做个对照，一斤猪肉的价格不到20元，一斤牛肉的价格通常要4、50元起，这之间的价差可不止1倍。在庞大的利益眼前，一些黑心商贩就动了造假牛肉的歪动机。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
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在大多数情况下，新鲜的生牛肉很少有用其它肉冒充的，毕竟相互之间的差别比较大，大部分人基本都能很快辨认出来。而和新鲜的生牛肉相比，造假牛肉多出现在牛肉半成品和成品上，如牛排、肥牛卷、卤牛肉、牛肉丸、牛肉干等等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
从造假牛肉的角度动身，我总结了下，无外乎就是从两个方面进行“模仿”，一是外观，二是口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
像前面提到的用“亚硝酸钠”浸泡上色、胭脂红上色等方式，就是试图使猪肉显现出跟牛肉差不多的色泽，由于牛肉的外观色彩通常要比其它肉更红一些。而在口感上造假，就要提到一种叫“牛肉膏”的东西。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
牛肉膏，是一种复合食品添加剂，可使食品具有“牛肉味”。牛肉膏出现的初始目的，是用来调味的，比如用于制作方便面的酱包、汤料、风味零食等，但绝对不是用来造假牛肉的。合规生产的牛肉膏，在安全剂量内食用，并没有危害。但是如果超量或长期食用，肯定会给人体带来不良影响。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
试想，这些无良商家用化学制剂“上色”，和用牛肉膏等“上味”的方式，把猪肉“变”成了牛肉。我们在买一些经过预处理的牛肉半成品时，如果不多留个心眼，而是光看价格，很容易就会掉进坑里，毕竟我们很难想到还能有用其它肉冒充牛肉的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36233.html
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