不同部位的排骨，有不同的做法

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很多事情，都是经历多以后，才会渐渐积累相关的经验教训。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

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对于排骨的选购方法，一样也不例外。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

一个历来没有买菜、做饭过的人，怎么去选购排骨，是不容易的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

我们买排骨的时候，要想清楚是拿来红烧还是炖汤？是烤着吃还是蒸着吃？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

由于不同部位的排骨，肉质不同，也决定了它最合适哪种烹饪方法。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

合适炖汤的排骨，我们这里习惯叫大排，也就是图片中胛心排那个部位。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

胛心排，这个部位的排骨，肉多也相对紧实一些，拿来炖汤是再好不过的了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

但是如果要做红烧排骨或者酸甜排骨之类的，建议选购五花小排。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

五花小排是连接着五花肉的部位，因此肥瘦相间，吃起来肉质更有弹性，嚼着也不会柴。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36779.html

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