大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧大鲤鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
重阳节前后正是吃鱼的好时候，这时候的鱼肉鲜嫩肥美，营养还高。一般父母独自在家很少做鱼吃，不是舍不得就是嫌麻烦，重阳节做条红烧大鲤鱼给父母吃，有滋有味还好消化。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38773.html
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1、鲤鱼处理清洗干净，剁成三大段，放盆里撒上三勺盐，放些姜片和葱段，抓匀后腌10分钟。腌好后再放适当五香粉抓匀，倒入些较稠的湿淀粉，将鱼表面全部裹上一层淀粉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38773.html
2、锅里倒入足够的油，烧至六成热后把鱼块放进锅中炸制，一面炸到定型后再翻面，直到将两面都炸至金黄后捞出控油备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38773.html
3、重新起锅倒入少量油，放入葱姜和八角、干辣椒炒香，倒入三勺酱油和一大碗开水，煮开后放入鱼块。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38773.html
4、加两勺香醋和半勺糖，再放适当盐和鸡精，盖锅盖用中火焖煮15分钟，煮好后转大火收汁，鱼肉炖至软烂便可关火出锅。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38773.html
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