隔夜菜能放多久?浪费事小,健康事大!但这5种再贵都不要隔夜吃

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摘要“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就算隔夜菜当食物放置时间过久,其中的有毒成分会增加。

有什么健康难题

记得给站长打CALL文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

每逢过年过节,我老婆兴致都很高,我也沉浸在她做菜的热情里文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

可是一天两天可以理解,一个礼拜了,餐桌上出现的还是剩菜文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

我老婆:隔夜菜只要没坏,照样可以吃,不能浪费!文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

我:隔夜菜不卫生没营养,还会产生亚硝酸盐,应该倒掉!文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

其实都是比较片面的!隔夜菜能不能吃主要看你是什么菜?怎么储存?文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

放了多久的菜叫隔夜菜?文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就算隔夜菜文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

当食物放置时间过久,其中的有毒成分会增加。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

1、食物放置过久可能会产生致癌物,比如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/727.html

2、食物在放置时,会受到外来细菌的二次污染。

但大家也不必谈隔夜菜色变,有些隔夜菜依旧可以上桌,但有些却是暗藏着危险!

这5种隔夜菜最好不要吃

1叶绿菜隔夜最危险

在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜

其实,也要看是什么样的蔬菜

通常,在蔬菜中,茎叶类(如韭菜、白菜、青菜、芹菜等)的蔬菜硝酸盐含量较高,根茎类与花菜类居中,瓜类最低

叶绿蔬菜放置过久再次加热很容易产生更多亚硝酸盐。

时值夏天,叶绿菜实在没吃完,还是不要隔夜了

无论多心痛,请倒垃圾桶

2隔夜海鲜损身体

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,如果当天没吃完再隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。

另外虾、蟹等腐食性的海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉,可能就会从内到外腐败 !

当然,我相信我们的战斗力,这些“虾兵蟹将”一上餐桌就能解决!

3银耳蘑菇要当心

很多人会炖一锅银耳汤,放在冰箱里,分好几次吃

其实这样的做法是错误的!

不论是室内栽培的银耳或是野外椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类

煮熟后,如果放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会转化成亚硝酸盐。

蘑菇类也容易残留很多硝酸盐。如果放的时间久了,就扔掉吧,否则可能引起肠胃不适。

4半熟蛋久放很危险

比起熟透的白煮蛋,很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”

可是这种半熟蛋杀菌不彻底,久放就格外容易滋生细菌,食用后会发生危险

如果是熟透的蛋,并且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的

5隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加,引起变质!最好是现榨现喝。

在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。

这2种食物可以稍微放久一点

有的食物只要保存得当,及时放进冰箱,都是可以隔夜食用的

肉类

肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。

瓜类蔬菜

就如上文提到的一样,蔬菜中瓜类的亚硝酸盐含量是最低的

比如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等

并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象

这类菜品放在冰箱里,第二天加热继续食用也是可以的

但是要吃隔夜菜也一定要在正确处理之后吃!

正确处理隔夜菜

提前分装

不同的菜种,要分开储存,这样可以避免细菌交叉污染

用保鲜盒或者保鲜袋,把碗碟包裹上一层保鲜膜,密闭储存在冰箱里

凉透再放入冰箱

没吃完的饭菜需要在外放凉后才能放入冰箱,因为食物的热气会促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。

吃前彻底加热

剩菜从冰箱里拿出来再吃的时候,一定要彻底加热。加热的话可以在一定程度上杀死细菌。

所谓彻底加热,就是把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。

两天内吃完

剩饭菜建议在2天内吃完,超过3天最好倒掉!

这下知道隔夜菜该“区别对待”了吧!

做个合格的吃货~

不浪费食物,更不损耗健康

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