有什么健康难题
记得给站长打CALL文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
每逢过年过节，我老婆兴致都很高，我也沉浸在她做菜的热情里文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
可是一天两天可以理解，一个礼拜了，餐桌上出现的还是剩菜文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
我老婆：隔夜菜只要没坏，照样可以吃，不能浪费！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
我：隔夜菜不卫生没营养，还会产生亚硝酸盐，应该倒掉！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
其实都是比较片面的！隔夜菜能不能吃主要看你是什么菜？怎么储存？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
放了多久的菜叫隔夜菜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就算隔夜菜文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
当食物放置时间过久，其中的有毒成分会增加。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
1、食物放置过久可能会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/727.html
2、食物在放置时，会受到外来细菌的二次污染。
但大家也不必谈隔夜菜色变，有些隔夜菜依旧可以上桌，但有些却是暗藏着危险！
这5种隔夜菜最好不要吃
1叶绿菜隔夜最危险
在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜
其实，也要看是什么样的蔬菜
通常，在蔬菜中，茎叶类（如韭菜、白菜、青菜、芹菜等）的蔬菜硝酸盐含量较高，根茎类与花菜类居中，瓜类最低
叶绿蔬菜放置过久再次加热很容易产生更多亚硝酸盐。
时值夏天，叶绿菜实在没吃完，还是不要隔夜了
无论多心痛，请倒垃圾桶
2隔夜海鲜损身体
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。
另外虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉，可能就会从内到外腐败 ！
当然，我相信我们的战斗力，这些“虾兵蟹将”一上餐桌就能解决！
3银耳蘑菇要当心
很多人会炖一锅银耳汤，放在冰箱里，分好几次吃
其实这样的做法是错误的！
不论是室内栽培的银耳或是野外椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类
煮熟后，如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会转化成亚硝酸盐。
蘑菇类也容易残留很多硝酸盐。如果放的时间久了，就扔掉吧，否则可能引起肠胃不适。
4半熟蛋久放很危险
比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”
可是这种半熟蛋杀菌不彻底，久放就格外容易滋生细菌，食用后会发生危险
如果是熟透的蛋，并且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的
5隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加，引起变质！最好是现榨现喝。
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
这2种食物可以稍微放久一点
有的食物只要保存得当，及时放进冰箱，都是可以隔夜食用的
肉类
肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。
瓜类蔬菜
就如上文提到的一样，蔬菜中瓜类的亚硝酸盐含量是最低的
比如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等
并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象
这类菜品放在冰箱里，第二天加热继续食用也是可以的
但是要吃隔夜菜也一定要在正确处理之后吃！
正确处理隔夜菜
提前分装
不同的菜种，要分开储存，这样可以避免细菌交叉污染
用保鲜盒或者保鲜袋，把碗碟包裹上一层保鲜膜，密闭储存在冰箱里
凉透再放入冰箱
没吃完的饭菜需要在外放凉后才能放入冰箱，因为食物的热气会促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
吃前彻底加热
剩菜从冰箱里拿出来再吃的时候，一定要彻底加热。加热的话可以在一定程度上杀死细菌。
所谓彻底加热，就是把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
两天内吃完
剩饭菜建议在2天内吃完，超过3天最好倒掉！
这下知道隔夜菜该“区别对待”了吧！
做个合格的吃货~
不浪费食物，更不损耗健康
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