大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食盐是酵母的营养素这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食盐是人类不可缺少的营养素(钠和氯)，面包面团发酵，是利用酵母的发酵作用产生的气体使面团疏松。食盐也是酵母生长所需要的营养素，一定量的食盐有利于酵母的生长。但食盐不是酵母不可缺少的营养素。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34311.html
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酵母需要的营养素可以分为三个方面，一是碳素源:即面粉本身的和在发酵过程当中由α-淀粉酶和β-淀粉酶转化而来的葡萄糖、麦芽糖或加入的白沙糖、转化糖等；二是氮素源:即面粉本身有的及经过面粉和酵母中的蛋白酶水解的氨基酸，以及䏡、胨、多肽、肽等蛋白质水解的中间产物；三是矿物源:按需要的顺序顺次为磷、钾、镁、硫、钙、铁等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34311.html
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