粉蒸紫甘蓝

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【食材】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

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紫甘蓝半颗，面粉，白醋，葱油3汤勺，香油2汤勺，大蒜3瓣，食盐，香菜文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

半颗紫甘蓝够一家3口吃的了文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

此地方用葱油为用热油炸大葱和干花椒后得来的文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

【步骤】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

第一步：半颗紫甘蓝，用刀把尾部的硬心去掉，此处口感比较硬，蒸了也不容易熟透。再将紫甘蓝切成均匀的细丝，加入清水略微的淘洗干净，放在一旁沥干水份待用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

第二步：往紫甘蓝细丝中撒入少量的食盐来入个底味，记住这里的食盐要少加，不要一次性加足，再淋入少量白醋，白醋的目的是避免紫甘蓝变色，也不要多加，尝不出味道最好。还要淋入香油2汤勺左右，用手抖散拌匀。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

第三步：再往紫甘蓝丝中加入面粉，下手抖散开来，要使紫甘蓝丝都能够均匀地沾满干面粉。此处用淀粉，玉米面都可以。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

第四步：蒸锅中烧开水，把沾满面粉的紫甘蓝均匀地铺在蒸锅里，盖上盖子大火蒸5分钟左右便可关火。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40987.html

第五步：将蒸好的紫甘蓝丝倒入盆中，冷却后开始调味。主要的调味料有蒜泥适当，葱油3汤勺左右，香菜碎适当，食盐少量，全部加进去后抖散拌匀便可摆盘上桌。

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