【黑全麦核桃红糖千层饼】

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食材：黑全麦面粉300克，温水120克，酵母粉2克，核桃30克，红糖20克。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

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做法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

1.最近大爱的黑全麦面粉，和普通面粉完全不一样，色彩偏深褐色，质感比较粗糙，但是有麦香。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

2.把酵母粉用温水调匀和开后，逐次少许地倒入黑全麦面粉中，用筷子搅成絮状后，就能够下手把面粉揉成光滑的面团了。揉好的面团放置一旁静置一会。黑全麦面粉筋度不高，要耐心一点把它揉成团。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

3.准备一些核桃仁，可以略微炒一下，压碎后，加入大约20克黑全麦面粉和红糖，用勺子拌匀，这是千层饼的夹馅儿。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

4.把静置过的黑全麦面团擀开成长方形，对角分别切上4-5刀口，中间别切断，在上面均匀地撒上一层核桃红糖粉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

5.接着从中间开始叠被子一样把面皮叠起。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

6.叠好的面团收口捏紧，收口朝下，再用双手略微搓圆一下，是面饼呈圆形状。300克黑全麦面粉我做了2个这样大小的千层饼。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

7.整形好的黑全麦面饼放入蒸锅中，蒸锅里要放不粘油纸或蒸笼布，盖上盖子让面团醒发1.5倍-2倍左右。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36199.html

面团醒发好以后，蒸锅的水烧开上汽后，再把面团放入蒸笼里，大火蒸15分钟。

蒸好的黑全麦核桃千层饼，红糖受热熔化，带有淡淡的甜味，还有核桃的酥脆，老人的粗粮杂粮主食，这千层饼真对味！

全麦面粉吸水性不同，根据实际情况逐次添加水量，别一次全倒进去，避免面团过于粘手。

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