版纳野果酸汤鱼

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鲶鱼块400克，焯过水香笋150克，西红柿140克，香茅草7克，大香菜2克，圣女果15克。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

调料：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

姜片、蒜片各5克，A料（盐2克，鸡精4克，胡椒粉1克），糟辣椒20克，泡椒、姜片各10克，番茄沙司、蒜片各5克，西红柿酸汤650克，色拉油30克。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

（1）炒锅中放入色拉油烧热，放入姜片、蒜片炒香，倒入糟辣椒、番茄沙司，放入西红柿熬制1分钟，放入香茅草根，熬至西红柿完全熟透，倒入两勺酸汤，熬制1分钟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

（2）倒入剩下的所有酸汤，放入A料调味，下入鲶鱼块煮熟入味，倒入盛有香笋片的盛器中，上面放大香菜、圣女果点缀，上桌便可。 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

清炖羊肉文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

原料 羊肋条、羊后腿肉各17.5公斤，白萝卜1公斤。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

调料 香料包（红葱500克，花椒20克，小茴香10克，陈皮、白胡椒粒各5克，干辣椒6克），盐400克，味精、鸡粉各2克，白胡椒粉1克，红葱末5克，香菜、枸杞各3克。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/41519.html

1.白萝卜去皮切片。

2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水，冷水（没过羊肉）下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火炖1小时，关火浸泡30分钟。

3.走菜时，取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞便可。

关键 羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会色彩发红，煮完后再浸泡30分钟，这样会更入味。

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