大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于四喜丸子—喜事连连这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.准备一斤肉馅;适当胡萝卜、几朵香菇切成碎末放入盆中;半根山药切碎;在准备适当姜末、蒜末。小碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
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2.切好的配菜全部放入肉馅中,加入少量芝麻油、二十克生抽,十克老抽,三克胡椒粉,五克十三香,三克白糖,三克食盐,五克鸡粉,用手拌匀摔打上劲。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
肉馅中放入适当干淀粉,少量鸡蛋液,继续搅匀,团成大丸子。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
3.把鸡蛋碗里再加入少量水淀粉拌匀,涂在丸子表面,这样可以免在炸丸子的过程当中裂开。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
4.起锅倒入食用油,油烧至四成热时,把团好的丸子均匀地涂上鸡蛋液,下入油锅中,小火外皮呈焦黄色时便可捞出控油;文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
5.锅内留底油,下入一个红干椒,一个大茴,适当香葱花,翻炒爆香;加入四勺清水,五克十三香,三克胡椒粉,五克白糖,三克食盐,三克鸡精;文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
用勺子搅拌化开,再加入五克生抽,几滴老抽,煮至汤汁沸腾,下入炸好的丸子,小火连续煮五分钟左右,汤汁快要收干时便可关火捞出。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
6.然后再捞出大料,勾入少量水淀粉,熬至汤汁浓郁起大泡时,淋入少量芝麻油,再撒上一些白芝麻,文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
把汤汁淋在丸子上,撒上一些小葱花,就能够上桌食用了。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44573.html
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