煮汤圆是用凉水还是热水？不少人弄不懂，难怪汤圆老是露馅

明天，咱们将迎来一年一度的元宵佳节，依照传统风俗，必然要吃上一碗意味团团聚圆的汤圆，才算为一年画上美满的句号。

无非，说起来汤圆，不少人不知道应当如何煮？究竟是用凉水还是热水？看似简单、真操作起来不是煮破皮、就是煮露馅，如何解决这问题呢？今天，我就给大家好好讲一下煮汤圆的正确做法。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

煮汤圆用凉水还是热水？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

想要弄明白这个问题，先要肯定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就好了。然而，因为现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这类汤圆煮的时候讲求就多了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

凉水下锅：速冻汤圆凉水下锅，逐步加热的进程其实就是在渐渐化冻，从汤圆完整化冻再到煮熟，所需的时间过长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会由于糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

开水下锅：速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

那怎么样才能煮出一锅圆润丰满不露馅，软糯香甜口感好的汤圆呢？其实只要掌握好下列3个技巧，汤圆随意煮也不会粘连露馅，而且个个圆滚滚的、软糯又丰满。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

【煮汤圆】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

技巧一：加盐文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

1.锅内加入适当的清水，放入2克食盐，俗语说“要想甜来点盐”，食盐不光能够晋升汤圆的甜度，还能增添水的浓度防止粘连。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

技巧二：80度水下汤圆文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6490.html

2.待水温升到80度左右，似开非开、冒鱼眼泡的时候，是下速冻汤圆的最好时机，既不会由于煮的时间太长、泡烂，也不会由于内外温差太大决裂，汤圆下锅之后时常用勺子推进、防止糊锅粘连，推进还能使汤圆均匀受热，煮出来更圆润、不变形。

技巧三：记得点水

3.大约煮6分钟，汤圆全体飘起来之后略微点点水，不要让水一直沸腾，再次烧开再点水，点个两三次水，汤圆基本就熟了，想要更有弹性的话，可以过一下凉水再吃。

煮速冻汤圆，千万不要开水直接下锅，掌握好以上3个技巧，汤圆个个圆润丰满，不破皮不露馅。

第一美食

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