外国人为什么几乎不吃海参?说出来你可能不相信

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摘要​海参,英文名称叫做Seacucumber ,直译过来就是“海黄瓜”,大概是因为长得像黄瓜且有刺的缘故。

海参作为中国传统滋补品,自古自古以来就被称为“海中人参”,被很多人誉为滋补的上品。中国美食文化源远流长,海参的做法也是非常多的。八大菜系中都可以看见海参的身影,其中尤其以鲁菜中的葱烧海参最为著名。但是在我们中国如此受欢迎的海参,在欧美很多国家几乎是不吃的,这究竟是为什么呢?

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海参,英文名称叫做Sea ,直译过来就是“海黄瓜”,大概是因为长得像黄瓜且有刺的缘故。从名字也可以看得出来,跟中国的“海中人参”比起来海中黄瓜确实显得廉价的多。去过欧美国家旅行的朋友可能会发现,很多国家的菜单上根本看不到海参的身影。海滩上经常可以看见被海浪冲上岸的海参,渔民在捕鱼时捕到海参也会丢回海里。这样的事情在中国是绝不会出现的,对中国人来说,海参不但美味且营养丰富。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/794.html

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那到底是什么原因造成欧美国家不吃海参呢?主要原因有两个,第一是海参的品种不同,第二是饮食习惯不同。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/794.html

海参其实是海参纲棘皮动物的总称,海参的种类非常多,广泛分布于全世界各地海洋中,距今已有6亿年的历史。据资料记载全世界约有1100多种海参,但并不是所有的海参都可以食用,全世界可食用海参约有40种,中国沿海地区,可食用的有20余种。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/794.html

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我们生活中通称的海参其实特指海参中的刺身,刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。在港澳台地区食用海参则以光参梅花参为主,我们通常叫做“海茄子”。在欧美地区,是没有刺参产出的,而其他海参无论从口感还是营养价值方面都远逊于刺参,也怪不得他们不吃“海参”了。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/794.html

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其二就是饮食习惯的原因,对于博大精深的中国美食文化来说,任何食材都可以通过烹饪技术扬长避短,而欧美国家面对海参确实显得无能为力。此外,“药食同源”是一个传统概念,食用一些滋补品来保养身体也是很多人都会选择的生活方式。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/794.html

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但在欧美国家,是没有滋补这个概念的。在他们的认识中,食物就是食物,药物就是药物。有趣的是,随着科学家对海参的深入研究,确实发现了很多对人体有益的特殊物质,海参提取物也在西方国家很受欢迎。

不吃“海参”,却对海参提取物趋之若鹜,可见他们并不是对海参的营养价值不认同。那到底是因为海参长得“丑”,还是因为缺少烹饪海参的技术呢?

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