大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腐竹焖鸭——鲜香美味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.一只嫩鸭剁成小块；适当的腐竹；几个香菇对半切开；一块生姜切成片；几根小葱把葱白和葱叶分开，分别切成小段；几粒大蒜切成片和葱白放在同一个碗中，再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
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2.鸭块冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把鸭块倒出来，用清水冲洗干净控水备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
3.锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后，倒出来控油。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜炒出香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水份炒干，鸭肉炒变色以后淋入老抽3克上色，把色彩炒均匀。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
5.倒入一罐啤酒，淋入适当的清水没过鸭块，倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，加入生抽10克搅拌均匀。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
6.再把鸭块倒在沙锅中，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜、食盐1克、白糖少量提鲜搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点，美味即成。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33812.html
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