要做到饺子皮不破，可以采取以下几个绝招：
1. 饺子皮的材料选用：选择具有韧性的高筋面粉制作饺子皮，加入适当的水调成面团，让面团能更好地弹性，有助于避免饺子皮破裂。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
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2. 擀面皮的技巧：将面团揉光滑后，分割成小剂子，然后采取逐步擀薄的方法来制作饺子皮，从中间向外边擀，擀成中间厚、四周薄的形状，这样饺子皮更加均匀，不容易破裂。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
3. 包饺子的方法：包饺子时，将馅料放在饺子皮的中间，然后将皮对折，用手指将边沿紧密地捏合，构成良好的封口，避免馅料漏出，这样也能减少饺子破裂的可能性。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
4. 煮饺子的技巧：在煮饺子时，需要先将水煮沸后再放入饺子，这样避免水温太低致使饺子粘连在一起。同时，要轻轻搅动水，让饺子充分分散，避免相互粘连。煮饺子时要注意掌握时间，煮熟便可捞出，水煮时间太长会致使饺子破裂。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
5. 加入适当油：在包饺子馅料中加入一些食用油，在搅拌过程当中充分搅拌均匀。油能增加馅料的黏性和润滑性，有助于减少饺子皮的粘连和破裂情况。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
综上所述，选用适合的材料，掌握好擀皮和包饺子的技巧，煮饺子时注意水温和时间的掌握，加入适当的油，都是保证饺子皮不破的绝招。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/56450.html
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