手撕卷心菜

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于手撕卷心菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1，准备两颗新鲜的包菜，用擀面杖锤打几下，这样包菜叶更容易剥下来，然后揭去外面的老叶子不要，文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

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去掉根部，一切两半，再去掉里面的硬芯，把叶子撕成小片，只要包菜叶子，梗去掉不用，全部撕好以后，放一边备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

2，准备一块钱的猪肉，用刀切成薄片，瘦肉和肥肉要分开来切，然后分别放入小盆里面。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

3，青椒半个，切成小片，小米椒两个切成段，和青椒放在一起，大蒜用刀拍一下，切成段，一起放入盆中备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

4，炒锅烧热，下入肥油，开小火炒出油脂，再加入少量植物油，放入瘦肉翻炒，把肉炒至变色，文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

放入小料炒香，然后倒入包菜叶，改成小火连续翻炒，避免包菜糊锅，这个过程大概要三分钟左右。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

5，把包菜炒至7成熟时，开始调味，加入食盐一勺，鸡精半勺，白糖少量提鲜，翻炒均匀化开调料，文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

从锅边烹入少量生抽，少量的辣鲜露，再次翻炒均匀，改大火翻炒30秒，炒出锅气，起锅前淋入少量香醋，翻炒几下，便可关火装盘，好了，一道干香脆爽的手撕包菜就做好了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

小技巧：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33788.html

1.做手撕包菜，叶子千万不可以用水清洗，揭去老叶子便可

2.炒包菜的油可以多放一些，否则包菜容易炒糊，起锅前最好淋入香醋，这样包菜吃起来口感更加脆爽

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